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常見的餐具材質(zhì)有哪些，都有什么特點(diǎn)？
作者：admin發(fā)布時(shí)間：2020-07-24閱讀次數(shù):次
餐具是生活中較常見的生活用具，我們的一日三餐中都不離開餐具，對于餐具每個(gè)人都再熟悉不過，但要問到制造餐具的材質(zhì)有哪些種類？可能很多人都回答不上來，那么，常見的餐具材質(zhì)到底有哪些呢?下面一起來了解下吧。
常見的餐具材質(zhì)有：瓷器餐具、木質(zhì)餐具、鈦制餐具、玻璃餐具、不銹鋼餐具、塑料餐具、銅制餐具等，那么這些餐具各有什么樣的有點(diǎn)，又有什么樣的缺點(diǎn)呢？不同的材質(zhì)餐具適合不同的人群，餐具材質(zhì)影響身體健康，選購時(shí)需注意。
一、陶瓷餐具：別選“釉上彩”
陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。
陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進(jìn)行，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。
有害金屬主要來源于釉上顏料。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會(huì)引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會(huì)引起肝、腎硬化。長期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機(jī)酸含量高的食品時(shí)，餐具中的鉛等重金屬就會(huì)溶出并隨食品一起進(jìn)入人體蓄積，時(shí)間長了會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒。
有些小陶瓷廠家為了降低成本，采購鉛、鎘含量高、性能不穩(wěn)定的廉價(jià)原材料。在生產(chǎn)過程中，由于裝飾面積過大、烤花溫度不夠或工人工藝處理不當(dāng)?shù)纫蛩?，都?huì)造成陶瓷制品鉛溶出量不符合標(biāo)準(zhǔn)。甚至一些個(gè)體、私營企業(yè)為了多盈利，隨意縮短烤花時(shí)間或降低烤花溫度，使用完全靠工人經(jīng)驗(yàn)的老式烤花爐，嚴(yán)重制約了陶瓷餐具的質(zhì)量。
二、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質(zhì)。
水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達(dá)20～30%，所以用它來盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來盛酒，酒會(huì)將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時(shí)間越長溶解量越多。同樣，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的殺手”。
三、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場上，塑料制品以體輕、不易碎等優(yōu)勢，和玻璃制品分庭抗禮。但塑料餐具的健康隱患、安全性問題，一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。
四、仿瓷餐具使用清潔要得當(dāng)
仿瓷餐具學(xué)名叫密胺餐具，由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成。由于其耐溶劑性能優(yōu)異;制品表有平整、無毒、無味、耐摔、自動(dòng)熄滅電弧等特性，近些年來廣泛應(yīng)用于餐具、日常生活用品等方面。但是，目前市場上充斥著大量的劣質(zhì)仿瓷餐具，給消費(fèi)者的健康埋下了極大的隱患。同時(shí)，合格的仿瓷餐具，若使用不當(dāng)，也會(huì)威脅到人們的健康。
由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，為安全起見，盡量不要盛放酸性、油性物質(zhì)。仿瓷餐具不適合在微波爐中使用，也不要在溫差太大的環(huán)境下使用，否則容易造成開裂現(xiàn)象。仿瓷餐具的清洗，要用較柔軟的抹布。千萬不要用百潔布之類的抹布及去污粉等來清潔餐具的表面，因?yàn)榘贊嵅?、去污粉?huì)擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。盡量不要將仿瓷餐具放在鍋里蒸煮食物，因?yàn)楦邷匾资共拾富虿途卟馁|(zhì)里可能含有的有毒物質(zhì)析出。
五、搪瓷餐具：孕婦最好少使用
搪瓷是在金屬坯體上涂覆一層玻璃質(zhì)瓷釉，經(jīng)高溫?zé)贫傻膹?fù)合材料，它被廣泛應(yīng)用于廣大消費(fèi)者的日用品當(dāng)中。搪瓷分為玻璃搪瓷和鑄鐵玻璃搪瓷兩大系列，具有耐腐蝕、耐熱震、耐高溫、抗沖擊、易清洗等特點(diǎn)，而且生產(chǎn)成本也不算高。但使用搪瓷器皿不當(dāng)有可能導(dǎo)致鉛中毒。這是因?yàn)樘麓傻撵褵郎囟缺炔Ａн€低許多，化學(xué)特性也不是很穩(wěn)定。搪瓷用品特別是在表面保護(hù)層脫落的情況下，盛裝酸性物質(zhì)有可能造成其所盛物質(zhì)的鉛含量超標(biāo)。孕婦尤其應(yīng)該避免使用搪瓷器皿來喝熱飲料、酸性飲料或用搪瓷器皿盛放其他酸性食物，以防各種有毒金屬元素對母體和胎兒造成危害。
六：金屬餐具：使用要得當(dāng)
金屬餐具由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不銹鋼餐具，應(yīng)注意如下禁忌：忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過量溶解釋出。忌煮煎中草藥。因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí),很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
常見的餐具材質(zhì)有：瓷器餐具、木質(zhì)餐具、鈦制餐具、玻璃餐具、不銹鋼餐具、塑料餐具、銅制餐具等，那么這些餐具各有什么樣的有點(diǎn)，又有什么樣的缺點(diǎn)呢？不同的材質(zhì)餐具適合不同的人群，餐具材質(zhì)影響身體健康，選購時(shí)需注意。
一、陶瓷餐具：別選“釉上彩”
陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。
陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進(jìn)行，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。
有害金屬主要來源于釉上顏料。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會(huì)引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會(huì)引起肝、腎硬化。長期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機(jī)酸含量高的食品時(shí)，餐具中的鉛等重金屬就會(huì)溶出并隨食品一起進(jìn)入人體蓄積，時(shí)間長了會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒。
有些小陶瓷廠家為了降低成本，采購鉛、鎘含量高、性能不穩(wěn)定的廉價(jià)原材料。在生產(chǎn)過程中，由于裝飾面積過大、烤花溫度不夠或工人工藝處理不當(dāng)?shù)纫蛩?，都?huì)造成陶瓷制品鉛溶出量不符合標(biāo)準(zhǔn)。甚至一些個(gè)體、私營企業(yè)為了多盈利，隨意縮短烤花時(shí)間或降低烤花溫度，使用完全靠工人經(jīng)驗(yàn)的老式烤花爐，嚴(yán)重制約了陶瓷餐具的質(zhì)量。
二、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質(zhì)。
水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達(dá)20～30%，所以用它來盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來盛酒，酒會(huì)將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時(shí)間越長溶解量越多。同樣，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的殺手”。
三、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場上，塑料制品以體輕、不易碎等優(yōu)勢，和玻璃制品分庭抗禮。但塑料餐具的健康隱患、安全性問題，一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的塑料餐具。
四、仿瓷餐具使用清潔要得當(dāng)
仿瓷餐具學(xué)名叫密胺餐具，由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成。由于其耐溶劑性能優(yōu)異;制品表有平整、無毒、無味、耐摔、自動(dòng)熄滅電弧等特性，近些年來廣泛應(yīng)用于餐具、日常生活用品等方面。但是，目前市場上充斥著大量的劣質(zhì)仿瓷餐具，給消費(fèi)者的健康埋下了極大的隱患。同時(shí)，合格的仿瓷餐具，若使用不當(dāng)，也會(huì)威脅到人們的健康。
由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，為安全起見，盡量不要盛放酸性、油性物質(zhì)。仿瓷餐具不適合在微波爐中使用，也不要在溫差太大的環(huán)境下使用，否則容易造成開裂現(xiàn)象。仿瓷餐具的清洗，要用較柔軟的抹布。千萬不要用百潔布之類的抹布及去污粉等來清潔餐具的表面，因?yàn)榘贊嵅?、去污粉?huì)擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。盡量不要將仿瓷餐具放在鍋里蒸煮食物，因?yàn)楦邷匾资共拾富虿途卟馁|(zhì)里可能含有的有毒物質(zhì)析出。
五、搪瓷餐具：孕婦最好少使用
搪瓷是在金屬坯體上涂覆一層玻璃質(zhì)瓷釉，經(jīng)高溫?zé)贫傻膹?fù)合材料，它被廣泛應(yīng)用于廣大消費(fèi)者的日用品當(dāng)中。搪瓷分為玻璃搪瓷和鑄鐵玻璃搪瓷兩大系列，具有耐腐蝕、耐熱震、耐高溫、抗沖擊、易清洗等特點(diǎn)，而且生產(chǎn)成本也不算高。但使用搪瓷器皿不當(dāng)有可能導(dǎo)致鉛中毒。這是因?yàn)樘麓傻撵褵郎囟缺炔Ａн€低許多，化學(xué)特性也不是很穩(wěn)定。搪瓷用品特別是在表面保護(hù)層脫落的情況下，盛裝酸性物質(zhì)有可能造成其所盛物質(zhì)的鉛含量超標(biāo)。孕婦尤其應(yīng)該避免使用搪瓷器皿來喝熱飲料、酸性飲料或用搪瓷器皿盛放其他酸性食物，以防各種有毒金屬元素對母體和胎兒造成危害。
六：金屬餐具：使用要得當(dāng)
金屬餐具由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不銹鋼餐具，應(yīng)注意如下禁忌：忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過量溶解釋出。忌煮煎中草藥。因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí),很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
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